ویتامین گروه K و فواید آن ها برای سلامتی

شاید در مورد ویتامین K شنیده باشید. این ویتامین نقش زیادی در لخته شدن خون، سلامت استخوان ها و سلامت قلب دارد. چیزی که ممکن است ندانید این است که ویتامین K در واقع نامی است که به دسته ای از ویتامین ها داده شده است. آنچه ما معمولاً به عنوان ویتامین K در نظر می گیریم شامل ویتامین K1 (که فیلوکینون نیز نامیده می شود) و همچنین ویتامین K2 (مناکینون) است. آنها در بدن شما متفاوت عمل می کنند و از منابع غذایی مختلفی می آیند. ویتامین K1 از منابع گیاهی مانند سبزی های برگ دار و زغال اخته به دست می آید. در حالی که ویتامین K2 بیشتر در محصولات حیوانی، غذاهای تخمیر شده و برخی از انواع پنیر رایج است. این ویتامین بیشتر از ویتامین K1 در بدن شما باقی می‌ماند و دارای پتانسیل برخی از مزایای سلامتی جدی است که اکنون در حال آشکار شدن هستند.

به لخته شدن خون کمک می کند

یکی از عملکردهای اصلی ویتامین K این است که اجازه می دهد خون شما لخته شود. لخته شدن خون ممکن است چیز بدی به نظر برسد ومی تواند باشد. به هر حال، لخته های خون می توانند به مغز شما بروند و باعث سکته شوند و لخته شدن در شریان های شما باعث حمله قلبی می شود. اما مقدار مشخصی از توانایی لخته شدن خون برای سلامتی شما مهم است. توانایی لخته شدن خون شما را از خونریزی پس از آسیب دور می کند.

خونی که خیلی رقیق است می تواند شما را راحت تر کبود کند و حتی شما را در معرض خطر خونریزی داخلی خطرناک قرار دهد. ویتامین K می تواند کمک کند خون شما نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق بماند. به قول بعضی از متخصصین، خون شما را درست نگه می دارد. در این مرحله، محققان هنوز باید تعیین کنند که آیا ویتامین K1 یا ویتامین K2 به یک اندازه مسئول لخته شدن هستند یا اینکه یکی از آنها در لخته شدن خون موثرتر از دیگری است.

استخوان های سالم می سازد

ویتامین K یکی از ویتامین‌های مهمی است که نقش بسیار موثری در سلامتی استخوان‌های بدن دارد. همچنین برخی تحقیقات نیز نشان داده که ویتامین K نقش موثری در جلوگیری از آسیب آرتروز بازی دارد و باعث کاهش درد مفاصل می‌شود. بنابراین، رعایت مصرف ویتامین K در رژیم غذایی خود، بهبود و حفظ سلامتی استخوان و مفاصل به طور کلی منجر خواهد شد. اما تحقیقات نشان می دهد که کلسیم به تنهایی عمل نمی کند. داشتن سطوح پایین ویتامین K با خطر بالاتر شکستگی استخوان همراه است. ما همیشه بر کلسیم برای سلامت استخوان تاکید زیادی داشته ایم. اما در واقعیت، ویتامین D، ویتامین K و کلسیم همه با هم کار می کنند. ویتامین K به فعال شدن پروتئینی به نام استئوکلسین کمک می کند که برای ساختن استخوان ها به کلسیم متصل می شود. که ویتامین K را به یک جزء ضروری برای سلامت استخوان تبدیل می کند. برخی از مطالعات اولیه نشان می دهد که مکمل های ویتامین K2 ممکن است شکستگی ها را کاهش داده و کیفیت استخوان را در افراد مبتلا به پوکی استخوان بهبود بخشد.

سلامت قلب را بهبود می بخشد

ویتامین K یکی از مواد مغذی مهم است که برای حفظ قلب و عروق سلامتی مفید است. این ویتامین به تنظیم فعالیت پروتئین های خونی کمک می کند و موجب پیشگیری از خونریزی های بیش از حد در بدن می شود. همچنین، ویتامین K می تواند کلسترول بد را در بدن کاهش دهد و از ایجاد ترشحات چربی در عروق پیشگیری کند. منابع خوبی از ویتامین K شامل سبزیجات رازیانه، ماهی های چرب مثل سالمون و ماکرل و محصولات لبنی هستند. به طور کلی، مصرف ویتامین K به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، می تواند به حفظ قلب وعروق سلامتی کمک کند. رسوب کلسیم در شریان های شما می تواند منجر به فشار خون بالا، بیماری کلیوی و موارد دیگر شود. «ویتامین K به فعال کردن پروتئینی کمک می‌کند که به جلوگیری از رسوب کلسیم در شریان‌ها کمک می‌کند. رسوبات کلسیم به ایجاد پلاک کمک می کند، بنابراین ویتامین K برای سلامت قلب شما مفید است. برخی تحقیقات اولیه نشان داده است که ویتامین K2 ممکن است در پاکسازی کلسیم موثرتر از ویتامین K1 باشد. یک مطالعه نشان داد افراد که حداقل 32 میکروگرم در روز ویتامین K2 را در رژیم غذایی خود مصرف می کردند، 50 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی مرتبط بودند.

آیا ویتامین k می‌تواند مضر باشد؟

مصرف بیش از حد ویتامین k به علت تداخل با برخی داروها مانند آنتی کوآگولانت ها می تواند عوارض جانبی شدیدی از جمله خونریزی و لخته شدن خون، در برخی افراد با شرایط خاص، مانند افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، بیماران دیالیزی، بارداران، افرادی که سابقه لخته شدن خون دارند و یا کسانی که دارای مشکلات خونی هستند ممکن است روی دهد. لذا، از انجایی که مصرف بیش از حد ویتامینk ممکن است مشکلاتی را ایجاد کند بهتر است قبل از مصرف هرگونه مکمل ها با پزشک مشورت کنید، همچنین مصرف به میزان مواد غذایی حاوی ویتامین مناسب، به دستور پزشک یا مختصصان تغذیه صورت گیرد.

نتیجه گیری:

ویتامین K2 یک ویتامین بسیار مهم برای سلامت استخوان، قلب و عروق، سیستم ایمنی و سلامت عمومی بدن است. این ویتامین با کمک به جلوگیری از تجمع کلسیم در بافت های ناهمگون و عروق، باعث حفظ سلامت بدن می شود. برای بهره مندی از فواید ویتامین K2، می توانید آن را از مواد غذاییی مانند جگر، کلم، شیر، تخم مرغ و کره گیاهی به دست آورید. همچنین، می توانید از مکمل های ویتامین K2 بهره ببرید. اما قبل از استفاده از هر گونه مکمل ویتامینی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.