مصرف کدام نوع از چربی ‌ها برای بدن مفید است؟

چربی‌ های مفید، نوعی از چربی هستند که برای سلامت بدن ضروری محسوب می شوند و نقش‌ مهمی در عملکرد صحیح بدن دارند.

این نوع از چربی‌ ها به عنوان چربی‌ های سالم شناخته می‌ شوند. مصرف چربی‌ ها در زندگی ابنسان نقش بسیار مهمی دارند. چربی‌ ها یکی از سه گروه اصلی مواد غذایی (کربوهیدرات، پروتئین و چربی) هستند که برای حفظ سلامت و عملکرد بهینه بدن توصیه می شوند.

چربی ‌ها یک منبع غذایی پرانرژی هستند. هر گرم چربی تقریباً 9 کیلوکالری انرژی دارد. هنگامی که بدن نیاز به انرژی بیشتری دارد یا در مواقع گرسنگی از انرژی حاصل از چربی ‌ها استفاده می ‌کند. همچنین چربی‌ ها در ساختار سلول‌ ها و غشاء‌ های سلولی نقش مهمی دارند و به عنوان یک قسمت از غشاء های سلولی به عملکرد درست سلول ‌کمک می ‌کنند. در ادامه به هر آنچه در مورد مصرف چربی می خواهید بدانید به شما توضیح خواهیم داد.

انواع چربی های مفید برای بدن کدامند؟

چربی ها به دو دوسته تقسیم می شوند. چربی ‌های اشباع و چربی ‌های غیر اشباع. که در ادامه هر دو آنها را برای شما توضیح خواهیم داد.

چربی ‌های اشباع

چربی‌ های اشباع اغلب در منابع غذایی مختلف وجود دارند، از جمله محصولات دامی مانند گوشت گاو، گوسفند، کره، شیر، محصولات لبنی و همچنین در بعضی از روغن ‌ها. مصرف مقدار چربی اشباع شده به میزان زیاد ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول خون شده و به سلامت قلب و عروق آسیب بزند. به همین دلیل، توصیه می ‌شود که مصرف چربی ‌های ناشی از منابع مختلف و تنوع در نوع روغن‌ های مصرفی را در رژیم غذایی خود رعایت کنید.

بیشتر بخوانید: چربی اشباع و غیر اشباع چیست؟

چربی های غیر اشباع

چربی ‌های غیر اشباع نوعی از چربی ‌ها هستند که دارای حداقل یک یا چند پیوند دوگانه (دو پیوند مضاعف) بین اتم‌ های کربن در زنجیره آنها است.
این پیوندهای دوگانه باعث می ‌شوند که زنجیره‌ های چربی به صورت پیوسته ‌تر و شکننده‌ تری شکل بگیرند. به عبارت دیگر، اتم ‌های هیدروژن در جایگاه‌ های مختلفی از زنجیره، میان اتم‌ های کربن وجود دارند که باعث ایجاد انحنا و فضای پیچش در ساختار چربی می ‌شود.
مصرف مناسب چربی‌ های غیر اشباع به همراه تنوع در نوع منابع غذایی می ‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
این چربی ‌ها به عنوان اجزای مهم در روغن ‌ها، ماهی‌، مغزها و دانه‌ ها یافت می شوند و در مقایسه با چربی ‌های اشباع، تاثیر مثبت بیشتری بر روی سلامتی دارند.

چربی های مفید برای لاغری

جالب است بدانید که اگر می خواهید وزن کم کنید باید چربی نیز مصرف کنید. اگر به توضیحات بالا دقت کرده باشید متوجه این موضوع می شوید که حذف چربی های سالم در رژیم غذایی کاری بسیار اشتباه است و این کار می تواند به بدن شما آسیب جدی وارد کند.

یکی از راهکارها برای کاهش وزن، حذف کردن چربی ها نیست بلکه شما باید کل کالری دریافتی نسبت به سه گروه غذایی یعنی کربوهیدرات، چربی ها و پروتئین ها را کاهش دهید. زمانی که شما در برنامه رژیم غذایی خود این اعتدال را در مصرف چربی های مفید رعایت کنید می توانید به کاهش وزن مورد نظر خود دست پیدا کنید.

بسیاری از تولید کنندگان مواد غذایی برای جبران کمبود چربی و مزه آن از قندها استفاده می کنند، که این موضوع باعث افزایش میزان کالری در بدن می شود. اگر شما گول ترفندهای تبلیغاتی را بخورید به این امید که این مواد غذایی اصلا چاق کننده نیستند سخت در اشتباه هستید و امکان دارد کالری بیشتری را دریافت کنید.
از مهمترین چربی های مفید که بسیار اهمیت دارند می توان به امگا 3 و امگا 6 اشاره کرد.

چربی های مفید برای افزایش وزن

چربی ‌های مفید برای افزایش وزن می ‌توانند به عنوان منابع انرژی با ارزش و همچنین بهبود سلامتی در این فرآیند مورد استفاده قرار گیرند.
روغن ‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن کانولا و روغن آفتابگردان، منابع خوبی از چربی ‌های نیمه ‌متراکم و تراکم نسبتاً پایین هستند. این روغن‌ ها می ‌توانند به عنوان منابع اضافی انرژی در رژیم غذایی استفاده شوند.

آووکادو و ماکادامیا نیز منابع خوبی از چربی های نیمه متراکم هستند و به تامین انرژی و کالری برای افزایش وزن کمک می ‌کنند.
ماهی‌ های چرب مانند ماهی قزل‌ آلا و ماهی تن، حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به افزایش وزن به صورت سالم کمک می ‌کنند.

دانه‌ ها و مغزها مانند بادام، پسته و کره‌ مغزیجات نیز منابع خوبی از چربی ‌های نیمه متراکم هستند که به افزایش وزن و تامین انرژی مفید بدن کمک می کنند. همچنین محصولات لبنی پر چرب، مانند ماست، کره و پنیر، به عنوان منابع انرژی و پروتئین در رژیم غذایی افرادی که می‌ خواهند وزن اضافه کنند، مفید است.

آیا چربی های مفید می توانند تاثیرات مضر به دنبال داشته باشند؟

همان طور که اشاره کرده ایم چربی‌ ها به دو دسته اصلی تقسیم می ‌شوند: چربی‌ های مفید (چربی ‌های سالم) و چربی‌ های اشباع (چربی ‌های ناسالم).
هر دو نوع چربی برای سلامتی بدن مهم هستند، اما نوع و میزان مصرف آنها می ‌تواند تأثیرات مختلفی داشته باشد.
چربی ‌های مفید مانند اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6، ویتامین‌ های محلول در چربی (مانند ویتامین‌ های A، D، E و K) و چربی های اشباع ‌شده از منابع مختلف مانند ماست، ماهی ‌های چرب (مثل ماهی ساردین)، روغن‌ های گیاهی (مثل روغن زیتون) و تخم ‌مرغ گرفته می ‌شوند.

چربی ‌های مفید می ‌توانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند، التهاب را کاهش دهند، سیستم ایمنی را تقویت کنند و به عملکرد مغز و عصب ‌ها کمک کنند. گرچه چربی‌ های مفید می‌ توانند به سلامتی قلبی عروقی و کلسترول خون کمک کنند، اما در صورت مصرف بیش از حد، ممکن است کلسترول خون افزایش یابد و به بروز مشکلات قلبی عروقی منجر شود.

توصیه می ‌شود که مقدار مصرف چربی ‌های مفید را در رژیم غذایی خود کنترل کنید. تعادل بین انواع مختلف چربی ‌ها نیز مهم است. مصرف افراطی چربی‌ ها (حتی مفید) و کاهش مصرف دیگر انواع آن می ‌تواند، به عدم تعادل اسیدهای چرب در بدن منجر شود و مشکلاتی را ایجاد کند.
چربی ‌ها ماده‌ ای با کالری بالا هستند که مصرف بیش از حد کالری می‌ تواند به افزایش وزن اضافی و چاقی منجر شود.
برای جلوگیری از این اتفاق، مقدار کالری مصرفی خود را با توجه به نیازهای روزانه تنظیم کنید.